Lachsnudeln mit Brokkoli
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Hey ihr Lieben =)
Fisch soll ja angeblich super gesund sein – was aber sehr zum Leidwesen meines Liebsten nicht für Fischstäbchen gilt. Wenn ich meine Essenspläne mache, versuche ich immer mindestens ein Mal alle zwei Wochen ein Fischgericht zu integrieren.
Leider ist mein Liebster kein besonders großer Fan von Fisch (außer Fischstäbchen) und ich bin heilfroh, wenn ich mal wieder ein Rezept gefunden habe, das ihm schmeckt. Glücklicherweise kann ich ihn mit Lachsnudeln immer glücklich machen – vor allem, wenn Brokkoli mit dabei ist.
Außerdem ist es super schnell gemacht und besteht fast ausschließlich aus Tiefkühl-Produkten oder haltbaren Lebensmitteln. Es ist also perfekt für einen stressigen Arbeitstag, wenn man keine Zeit zum Einkaufen hat – vorausgesetzt man hat die Zutaten irgendwann schon mal gekauft. Brokkoli habe ich zum Beispiel immer in der Tiefkühltruhe.
Lachsnudeln mit Brokkoli für zwei Personen
250g Nudeln (z.B. Vollkorn-Farfalle)
250g Lachs, aufgetaut (vorzugsweise Bio- oder Wildlachs)
150g Brokkoli, frisch oder TK
1 TL Butter
200ml Sahne
1 Zehe Knoblauch (oder zwei)
Saft und Schale einer halben Zitrone
1 EL Kapern
1 EL Basilikum, gehackt
Salz, Pfeffer, Parmesan
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli dazugeben. Wenn das Wasser wieder kocht, fünf Minuten kochen lassen. Wenn ihr gefrorenen Brokkoli verwendet, müsst ihr ihn nicht vorher auftauen. Es dauert dann nur ein kleines bisschen länger, bis das Wasser wieder kocht.
Während die Nudeln kochen, den Lachs in einer Pfanne anbraten oder in der Mikrowelle garen und etwas abkühlen lassen.
In einer Pfanne den durchgepressten oder fein gehackten Knoblauch in Butter kurz andünsten. Mit Sahne und Zitronensaft ablöschen und kurz einkochen lassen. Den Lachs mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen und zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln und den Brokkoli abgießen und zur Sauce geben. Kapern, geriebene Zitronenschale und Basilikum dazugeben, alles gut durchrühren, auf zwei Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen – fertig!
Ich liebe solche Gerichte, die nicht viel länger dauern, als die Nudeln kochen. Es ist natürlich durch die Sahne und die Butter nicht wirklich Diät-tauglich, aber es enthält Gemüse, Vollkorngetreide und gesundes Eiweiß aus Fisch. Und das alles in maximal zwanzig Minuten. Was will man mehr?
Ich weiß natürlich, dass einige von euch keine Kapern mögen, aber dann lasst sie einfach weg!
Was ist euer liebstes Rezept mit Fisch?
bis bald!
42 Kommentare
Liebe Jana
Das sieht so lecker aus!
Danke Dir für die Inspiration und das Rezept!
Hab einen schönen Tag!
xoxo
Jacqueline
Es ist auch wirklich super lecker!
Ich wünsche dir auch einen schönen Tag! :*
Liebe Grüße ♥
klingt sehr lecker! und so schnell zubereitet, einfach toll!
LG, Pasadena85
Danke! Und es ist wirklich super lecker!
Liebe Grüße ♥
Ich liebe Lachsnudeln in allen möglichen Variationen und dein Rezept hier mit Brokkoli sieht wirklich wahnsinnig lecker aus und klingt auch richtig gut! Werde ich sicher mal nachkochen 🙂 Liebe Grüße, Julia
Julia kürzlich veröffentlicht…My little Box Januar 2017
Mach das auf jeden Fall! Und dann gib doch mal Bescheid, wie es dir geschmeckt hat!
Liebe Grüße ♥
Liebe Jana,
ich sitze hier gerade mit knurrendem Magen und muss mir Dein leckeres Rezept ansehen 🙂 Könnte ich jetzt sofort genießen.
Liebe Grüße,Femi
Genau so ging es mir auch, als ich den Beitrag getippt habe! Es ist einfach so lecker! Aber ich glaube, das nächste Fisch-Essen muss noch ein paar Tage warten, sonst steigt mein Liebster mir auf’s Dach! 😀
Liebe Grüße ♥
Eines meiner Lieblingsgerichte!
Liebe Grüße!
shadownlight kürzlich veröffentlicht…Begegnungen
Oh bei mir auch! Wie machst du deine Lachsnudeln denn? Auch mit Brokkoli, oder hast du noch einen Geheimtipp?
Liebe Grüße ♥
Oh, das sieht aber sehr lecker aus.
Ich würde auch gern mehr Fisch essen, aber meine beiden Mädels finden das nicht so lecker. Von Fischstäbchen mal abgesehen, haha.
Faye kürzlich veröffentlicht…Zoeva – Plasir Box – Lidschattenpaletten – Caramel Melange, Blac Fusion und Cocoa Blend
Ja, das Problem kenne ich… deswegen bin ich auch immer so froh, wenn ich mal wieder ein Rezept mit Fisch finde, das meinem Liebsten schmeckt. Ich habe ja schon als kleines Kind gern Fisch gegessen und kann das überhaupt nicht nachvollziehen. 😀
Liebe Grüße ♥
Ohhhhh wie lecker!! Dein Blog gefällt mir so gut! Die Details und das Design – einfach super schön, hast jetzt gleich auf jeden Fall einen Follower mehr :))
Allerliebste Grüße, Rahel
Oh wie lieb, dankeschön!
Ich lese deinen Blog auch super gern!
Liebe Grüße ♥
Das finde ich auch echt cool, sehr nett von Cosnova =) So is die Box doch noch komplett 😀
Ohja ich denke auch, dass die Brille super dazu passen wird.
Mmh das sieht super lecker aus, ein tolles Rezept =)
Ich liebe ja Lachs-Nudeln allgemein total gerne, vor allem mit Spinat *njom njom*.
Liebe Grüße
Yasmina kürzlich veröffentlicht…Ayres Body Butter Sweet Nostalgia Testbericht
Ja stimmt, Spinat passt auch total gut zu Lachsnudeln!
Liebe Grüße ♥
Als vegetarier ist das Rezept zwar nichts für mich, aber schön aussehen tut es auf deinen Bildern auf jeden Fall! Ich habe gerade Brokkoli roh für mich entdeckt, schmeckt richtig gut.
LG Binara
Rohen Brokkoli mag ich auch total gern! Oder Brokkoli-Salat! Rosenkohl schmeckt roh als Salat übrigens auch total gut!
Liebe Grüße ♥
Wusste gar nicht, dass man Brokkoli roh essen kann? Muss ich mal ausprobieren 😀
I need sunshine kürzlich veröffentlicht…Blogger-Tipps: Vorbei mit Prokrastination! 30 Tipps für mehr Produktivität
Ich gehöre auch eher so zum Team Fischstäbchen-Backfisch-Thunfisch und dann ist Ende im Gelände 🙂 Wobei Lachs ist auch OK, ich sollte mich aufraffen, wieder mehr Fisch zu essen, meine Schilddrüse benötigt da gerade bissel Anschub. Die Kombi so wie Du sie gekocht hast, würde mir auch schmecken, nur bei Kapern streike ich energisch ^^ danke für die tolle Inspiration, Ich werde am Wochenende mal nach TK-Lachs gucken. Liebe Grüße
Für mich als Vegetarierin ist das wie Binara schon sagte nichts. Aber ich esse auch gerne Brokkoli (und werde den mal im Salat probieren ;-)).
Liebe Grüße
Diana
Hey liebe Jana,
ooh, und ich verzichte gerade auf Kohlehydrate während Du hier so ein leckeres Gericht zeigst. Würde mich sofort dazu setzen und es genießen. Aber 3 Wochen muss ich noch durchhalten.
Liebe Grüße
Marion
Beauty and Pastels kürzlich veröffentlicht…Tinnitus Hörsturz – was nun?
Wie lecker!! Oh mein Gott, hab das Rezept gleich mal gescreenshottet, stell mir das richtig lecker vor:) Liebe Grüße, Leonie von http://eyeofthelion.de
Das sieht so super lecker aus, das mache ich mal nach :)! LG
Mach das auf jeden Fall! Und ich freue mich immer über Berichte, wie es geschmeckt hat! 😀
Liebe Grüße ♥
Lecker, ich weiß jetzt, was ich am Sonntag kochen werde :).
Ich mag Fisch sooo gerne & Nudeln könnte ich sowieso jeden Tag essen.
Vielen Dank für das tolle Rezept :).
Liebe Grüße
Mimmy kürzlich veröffentlicht…25 „Quick Tip!“
Oh das freut mich! Ich bin ehrlich gesagt nicht so ein großer Nudel-Fan, bzw. ich mag nur Vollkornnudeln. Aber dieses Rezept ist wirklich super lecker!
Liebe Grüße ♥
Yummy, das sieht richtig lecker aus! Hmm.. so spontan fällt mir kein Lieblingsrezept mit Fisch ein. 😀
Liebe Grüße
Anna 🙂
Hört sich sehr gut an. Ich esse gerne Lachs-Bagel mit Honig-Senf-Soße. Die sind auch schnell gemacht und total lecker.
Saskia kürzlich veröffentlicht…Asian Food – asiatische Küche in Essen {Rüttenscheid}
Das klingt auch super lecker – machst du die mit Räucherlachs oder mit frischem?
Ich mag nämlich leider keinen Räucherfisch. 🙁
Liebe Grüße ♥
Boah, sieht das lecker aus! Genau mein Geschmack – Nudeln in Sahnesauce mit sämtlichen Add-Ons sind nämlich meine Leibspeise. 😀
Na dann ist das Rezept ja perfekt für dich!
Man kann das Rezept natürlich auch abwandeln. Statt Lachs und Brokkoli schmeckt es auch super mit Hähnchen und Spinat!
Liebe Grüße ♥
Lecker, das sieht so gut aus, könnte ich jetzt glatt zwei Teller verdrücken *-*
Lieber Gruß ♥
TiaMel kürzlich veröffentlicht…[Tag] Liebster Award | Sunshine Award
Haha – überschätz dich mal nicht: Mit den Vollkornnudeln und der Sahnesauce macht es total schnell satt!
Liebe Grüße ♥
Was für ein tolles Gericht! Das werde ich mal nachhocken
Das klingt total nach meinem Geschmack *_* das muss ich mir direkt mal abspeichern!
Talasia kürzlich veröffentlicht…#TGILipstick – Lime Crime Perlees Metallic Lipstick Charmed
Ich bin auch kein großer Fischfreund aber Lachs geht immer – besonders gerne auf einem Brötchen mit Merretichaufstrich.
Liebe Grüße,
Eva ♡
Ohhh lecker liebe Jana, das klingt echt megaaaaa! Ich liebe Nudeln ja sowieso, wenn man das dann noch mit Fisch kombiniert – perfekt. Leider achte ich zur Zeit sehr doll auf meine Ernährung, aber ich merke mit das Rezept für einen „Cheatday“ :D!
Ganz liebe Grüße,
Lisa ♥
Ja, wenn du aktuell Kalorien zählst, ist das Rezept wirklich nicht das wahre… aber es ist immerhin clean – vielleicht ist das ja ein kleiner Trost. 😀
Liebe Grüße ♥
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Das dürfte nach dem Geschmack meiner wählerischen Tochter sein und wird auf jeden Fall nachgekocht 🙂
LG Susanne
Ach perfekt, das freut mich, wenn ich deiner wählerischen Tochter damit eine Freude machen kann!
Liebe Grüße ♥
Liebe Jana, das Rezept ist ganz nach MEINEM GESCHMACK und wird auf alle Fälle nachgekocht!
Herzliche Grüße
Ilka 🙂