Pailletten – meine Lieblingskekse

Hey ihr Lieben =)

Ich hoffe ihr hattet gestern einen wunderschönen Adventssonntag! Ich habe mein Wohnzimmer fertig dekoriert und die ersten Weihnachtsplätzchen für dieses Jahr gebacken. Die ersten Kekse, die ich backe sind jedes Jahr wieder diese hier. Meine Lieblingskekse, seit dem ich denken kann. Ich habe keine Ahnung, woher meine Mutter das Rezept hatte, aber ich habe es mitgenommen, als ich mit 19 ausgezogen bin und heute teile ich es mit euch.

Wie gut, dass die Kalorien, die man zwischen dem ersten Advent und Weihnachten zu sich nimmt, nicht zählen. Denn diese Kekse sind alles andere als Diätkost. Und wenn ihr gerade auf Low-Carb-Diät seid, euch vegan ernährt oder keine Rosinen mögt, dann kann ich euch heute auch leider keine Freude machen. Ansonsten: frohes backen!

Die Kekse sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch super schnell gemacht. Ihr müsst den Teig nicht kalt stellen, ruhen lassen, kunstvoll formen oder ähnliches. Einfach alles zusammen rühren, aufs Blech setzen – fertig. Ich nenne solche Kekse liebevoll Haufenkekse. Dazu gehören auch Kokosmakronen, schwedische Haferkekse und – im weitesten Sinne – Schoko Crossies. Ich liebe es, zu kochen und zu backen – aber eben nur wenn es schnell und unkompliziert ist. Das könnte einer der Gründe sein, warum ich Pailletten nicht nur gerne esse, sondern sie eben auch gerne backe.

Das einzige, was es braucht, ist ein bisschen Vorbereitung. Ihr müsst die Rosinen nämlich über Nacht in Rum einlegen. Wenn ihr Sorge wegen des Alkohols habt: Der sollte sich beim Backen komplett verflüchtigen. Wer auf Nummer Sicher gehen möchte, ersetzt den Rum durch Apfelsaft und etwas Rum-Aroma.

Für etwa 36 Pailletten

250g Rosinen (oder Korinthen)
1 Schnapsglas (1cl) Rum

250g weiche Butter
250g Zucker
Vanillaroma oder Vanillextrakt
1 Prise Salz
250 – 300g Mehl

Die Rosinen über Nacht im Rum einlegen. Am Morgen sollte keine Flüssigkeit mehr zu sehen sein.

Alle Zutaten verrühren. Das Mehl dabei zum Schluss löffelweise dazu geben. Wie viel ihr braucht, hängt unter anderem davon ab, wie groß eure Eier sind. Aber macht es einfach nach Gefühl – das ist keine exakte Wissenschaft!

Den Teig teelöffelweise in Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dabei genug Platz lassen. Der Teig zerläuft völlig und wird zu so flachen Talern, wie ihr auf den Fotos sehen könnt.

Bei 200 Grad zehn Minuten backen. Achtung: Wenn ihr die Kekse aus dem Ofen nehmt, sind sie noch extrem weich und werden erst beim Auskühlen fest.

Was sind eure liebsten Kekse?
Und wie steht ihr zu Rosinen?

bis bald!